Solæg

Husk: Tilbered solæg 3 dage inden servering.

Tip 1: Solæg er som almindelige æg nemmere at pille, hvis ikke de er helt friske.

Tip 2: Kog saltlage op med skaller fra rødløg for rød farve eller fra rødkål for blå farve på marmoreringen.

Tip 3: Stop madspild! Lav dine egne rugbrødschips.

Bähncke Salat Mayonnaise

Varenr.: 150467

Bähncke Sød Fransk Sennep

Varenr.: 150480

	10 æg
	250 g rugbrød
	2 spsk. olivenolie
	2 dl Bähncke Salat mayonnaise
	1 dl Bähncke sød fransk sennep
	1 friséesalat
	10 skiver røget skinke
	2 dl Beauvais Rødbeder i tern
	2 dl Bähncke Agurkerelish
	Friske krydderurter (karse, dild, purløg, ærteskud)
	Salt og peber

1.	Kog 1 l. vand op med 50 g salt og løgskaller.
2.	Kog æg i 20 min. i en gryde og bank dem let mod køkkenbordet, så skallen revner forskellige steder.
3.	Læg æggene i saltlagen (de skal ligge der i 2-3 dage inden de er klar.)
4.	Skær rugbrød i meget tynde skiver (ca. 4 mm, evt. på pålægsmaskine).
5.	Pensl med olivenolie og læg rugbrødskiver på en bageplade beklædt med bagepapir.
6.	Rist rugbrødskiver i ca. 2 min. i ovnen ved 250 grader varmluft til brødet er gyldent og sprødt.
7.	Tag chipsene ud af ovnen, drys med flagesalt.
8.	Hak ca. 2 dl friske krydderurter og bland med K-Salat Salatmayonnaise og Bähncke sød fransk sennep.
9.	Pil æggene og halver dem.
10.	ag blommen ud og fyld urtemayonnaisen i hullet og kom blommen tilbage.
11.	Anret rugbrødschips med friséesalat, skiver af skinke, solæg, Beauvais rødbedetern, Bähncke Agurkerelish og friske krydderurter.